· onze filosofie · onze diensten · heerlijke recepten · over Tino · contacteer ons · linken · en-English version of this site · fr-Version franšaise de ce site ·

Zwarte bonen-pastasalade

Bonen versterken in het algemeen de nieren en bijnieren. De kleur geeft een extra indicatie van welke organen er nog gestimuleerd worden; dus zwarte bonen geven een dubbele boost aan de nieren, de zetel van onze fysieke Qi (postnatale qi). Laag in vetten, en een goede bron van calcium, kalium, ijzer, zink en verscheidene B vitaminen. Er zitten ook isoflavonen in, die kanker en hart- en vaatziekten helpen voorkomen. En uiteraard een hoog eiwitgehalte, meer dan in eieren en de meeste vleessoorten. Als koolhydraat zijn ze superieur voor mensen met diabetes of bloedsuikerproblemen, aangezien ze traag verteerd worden en de bloedsuikerspiegel even traag verhogen.

 

¾ kop zwarte bonen, 6-8 uur geweekt

3 cm kombu

250 g spirelli pasta (volkoren, wit of 3 kleuren)

1 kleine bokaal mais

½ kop (10-15 stuks) (ontpitte) groene olijven, in schijfjes gesneden

1 kleine rode ui, in halve ringetjes

1 kop kerstomaatjes, gehalveerd

Dressing:

60 ml extra virgin olijfolie

45 ml limoen- of citroensap

2 El fijngehakte verse koriander

½ - 1 tl chilipoeder

1 tl zeezout

½ tl zwarte peper (van de molen)

 

  1. Giet de bonen af, gooi weekwater weg. Spoel de bonen nog een keer.  Kook de bonen met kombu en 350 ml water gaar - 45-60min in een gewone kookpot - met 200 ml in een drukkoker, gaar na 15 minuten.
  2. Kook de spirelli al dente (zie verpakking voor kooktijd). Spoel af onder koud water en laat volledig uitlekken.
  3. Combineer in een kom de bonen, pasta, mais, rode ui en olijven; meng alles voorzichtig. Maak de dressing en meng die door de salade. Zet minstens een uur in de koelkast zodat de smaken zich mengen.
  4. Meng de tomaatjes eronder net voor je serveert.
Planet Geek Web Development

vivaVega!

BE 0628.608.696
ING: 363-1472917-12
info[at]vivavega[dot]beinfo[at]vivavega[dot]be
GSM: 0496/38 43 99
Museumstraat 10
9220 Hamme - BelgiŰ

Dank je voor het bezoek aan onze webstek. Wij hopen dat deze informatie nuttig voor je is.
Met vriendelijke groeten,

vivaVega!

contactpersoon:
Tino Don Porto Carero - Museumstraat 10, 9220 Hamme, BelgiŰ - info@vivavega.be - GSM: 0496/38 43 99 - www.vivavega.be

BE 0628.608.696 - ING: 363-1472917-12