Het leven is een feest, leve het leven! En dat gaat best met levendige voeding, voeding vol energie van de zon en de aarde; volwaardig voedsel dat voor een licht en toch weldadig gevoel zorgt. Voedsel dat voedt, niet vult. En dat ook onze leefomgeving het minst belast, met respect voor de dieren en onze medemens. Vegetarische en veganistische voeding dus. Vandaar: leve het plantaardige, viva vega!

U wilt leren plantaardig koken of u hebt een vegetarische kok nodig?

VivaVega! heeft een ruim aanbod aan diensten: kooklessen en workshops, lezingen, catering en privékoken.

U vraagt, vivaVega! draait het vakkundig in mekaar.

In het kort, de basisprincipes die vivaVega! in zijn keuken hanteert:

• Volwaardig: voeding die het dichtst bij haar natuurlijke staat is. Dat betekent zo weinig mogelijk geraffineerde en gemodificeerde ingrediënten, maar vol vitaminen, mineralen, vezels en andere voedingsstoffen die van nature in groenten, fruit, granen enz. zitten. Volwaardig is ook gebalanceerd: de gerechten en menu's die voorgesteld worden zorgen voor een evenwichtige samenstelling van de belangrijkste nutriënten, zodat u voldaan en energiek van tafel gaat.

• Natuurlijk: produkten van biologische oorsprong: minder gifstoffen, meer smaak. Groenten en fruit hoeven dan niet geschild te worden, wat extra voedingsstoffen oplevert.  Natuurlijk betekent ook lokale, seizoensgebonden produkten gebruiken. Vooral uit onze eigen klimaatgordel eten is logisch en minder belastend voor ons milieu.

• Plantaardig: geheel plantaardige of veganistische voeding verschaft alles wat we nodig hebben om heel gezond en gelukkig te zijn, mits bovenstaande principes in acht worden genomen. Het heeft de geringste impact op ons milieu, behoeft het minste energie en landbouwgrond om meer mensen te voeden. Het helpt ook heel wat geweld en lijden de wereld uit.

• Lekker!

Dit kan onder de noemer gastronomische veganistische macrobiotiek gezet worden, met bijkomende invloeden uit Thailand, China, India en het Midden-Oosten. Geen dogma's dus; er kan gerust  af en toe met volle teugen genoten worden van pikant, kokosmelk, witte rijst en exotisch fruit, bijvoorbeeld. Zie daarvoor ook het receptengedeelte dat regelmatig aangevuld wordt.